Galletas energéticas

• 2 cdas semillas de lino molidas hidratadas en 6 cdas de agua hasta formar un gel)
• 2 tazas de avena
• ½ taza de coco rallado
• ½ cdita de polvo para hornear
• ½ cdita de bicarbonato de sodio
• ½ cdita de sal
• ¾ taza de mantequilla de maní o almendras
• ½ taza de sirope de agave o tu endulzante de preferencia
• 1 cda de esencia de vainilla Opcionales para saborizarlas:
• Pasas de uva, chips de chocolate, arándanos deshidratados, nueces, almendras, maní, semillas de calabaza, etc

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Preparación

1. Comenzá combinando en un bowl las semillas de lino hidratadas gelificadas (este será tu sustituo de huevo) junto con la mantequilla de maní, la esencia de vainilla y el azúcar o tu endulzante de preferencia.
2. Luego sumale la avena, el coco rallado, el polvo para hornear y el bicabonato de sodio. Vas a formar una especia de masa con tus manos que tiene que sujetar su forma al apretarla, si ves que está muy seca podés sumarle agua de a cucharaditas hasta conseguir la consistencia deseada.
3. Acá podés dividir la preparación y sumarle diferentes agregados como los que te dejé en los ingredientes para hacerlas de diferentes sabores y sumarle incluso más nutrientes y energía, pero es opcional. Quedan bien por si solas también.
4. Con la ayuda de tu manos (si las humedeces previamente vas a evitar que la masa se te pegue) vas a darle forma de galletitas y las vas a ir acomodando sobre un aplaca con papel para hornear o ligeramente aceitada.
5. Por último solo te queda hornearlas en un horno precalentado a 180 grados durante 10 a 15 minutos hasta que la base se vea dorada.