Pollo Couscous

• 1 tbsp Aceite de oliva
• 1 chopped Cebolla
• 200g Chicken Breast
• pinch Ginger
• 2 tblsp Harissa Spice
• 10 Albaricoques secos
• 220g Pollos
• 200g Couscous
• 200ml Chicken Stock
• Handful Coriander

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y cocine la cebolla por 1-2 minutos hasta que se suavicen.
2. Añadir el pollo y freír durante 7-10 minutos hasta que se cocine y las cebollas se han dorado.
3. Grata sobre el jengibre, revuelva a través de la harissa para cubrir todo y cocinar por 1 min más.
4. Sugerencias en las albaricoques, garbanzos y couscous, luego verter sobre el stock y revolver una vez.
5. Cubrir con una tapa o tapar firmemente la sartén con aluminio y dejar por unos 5 minutos hasta que el couscous haya empapado todo el stock y sea suave.
6. Sube el couscous con un tenedor y esparce sobre el cilantro para servir.
7. Servir con arissa extra, si quieres.