Kvæfjord Cake “Verdens Beste” (El mejor pastel del mundo)

• 2 large Egg Yolks
• 2 tblsp Cornstarch
• 1/4 cup Granulated Sugar
• 2/3 Cup Crema pesada
• 3/4 cup Milk
• 1 vainilla
• 2/3 Cup Butter
• 3/4 cup Granulated Sugar
• 5 Large Egg Yolks
• 1 1/4 cup Flour
• 1.5 tsp Polvo para hornear
• 1/2 cup Milk
• 7 Huevo blanco
• 1 1/2 cups Granulated Sugar
• Sliced Almendras
• 1 1/4 cup Crema de batido

Preparación

1. Vainilla custard ▢ Separa las yemas de huevo y deja a un lado los blancos para usar en la meringue. ▢ Agitar las yemas de huevo, almidón de maíz y azúcar en un tazón. ▢ Caliente la crema y la leche en una cacerola.
2. Dividir la vainilla y añadir los frijoles a la cacerola.
3. Una vez que la leche comienza a burbujas vierte alrededor de la mitad en el tazón con la mezcla de huevo, silbido constantemente.
4. Luego devuelve la cacerola al calor y vierte la mezcla de huevo de nuevo en la cacerola con la leche restante, gimiendo constantemente.
5. Una vez que la mezcla se espese baja el calor y continúe silbido durante unos 30 segundos. ▢ Vierta el custard en un tazón limpio y tapa con envoltura plástica, colocando el plástico directamente en la capa superior del custard.
6. Relájate en la nevera.
7. Cake ▢ Mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que la luz y la fluidez.
8. Añadir yemas de huevo uno a la vez, poniendo a un lado los blancos de huevo para la meringue.
9. Añadir la harina mezclada con polvo de horneado.
10. Cortar en la leche, golpear hasta que esté suave (puedes usar un mezclador eléctrico si lo prefieres). ▢ Precalentar el horno a 320°F (160°C).
11. Cubra una hoja de horneado con papel de horneado y esparce el bateador en un gran, incluso rectángulo.
12. Meringue topping ▢ Agitar los blancos de huevo y el azúcar hasta obtener picos brillantes y rígidos.
13. La merengue debe mantener su forma - si todavía se derrite siguen gimiendo. ▢ Esparce la merengue encima del bateador de pasteles.
14. Use una espátula para formar ondas ligeras con la meringue.
15. Espolvorear almendras encima de la merengue.
16. Hornea por unos 30 minutos, hasta que la merengue y las almendras estén doradas.
17. Relleno de crema ▢ Alargar la crema en picos rígidos.
18. Doblar cuidadosamente en el cuartel de vainilla.
19. Asamblea General ▢ Una vez que el pastel se haya enfriado, corte en la mitad.
20. Usted puede usar tijeras para esto, o un cuchillo en una tabla de cortar, cortar también a través del papel de horneado. ▢ Coloque la mitad del pastel en una bandeja de servir con el lado meringue hacia abajo y pelar el papel de horneado. ▢ Difundir la crema llenando el pastel.
21. Luego quite cuidadosamente la otra mitad del pastel del papel de horneado y colóquelo sobre el relleno de crema, meringue lado arriba. ▢ Servir con bayas frescas.