Ingredientes
2 large Romano Pepper
800g Lamb Mince
3 tablespoons Pepper rojo
1 tablespoon Pul Biber
3 tablespoons Aceite de girasol
Preparación
- paso 1 Cortar finamente los pimientos en un procesador de alimentos, luego darles propina en un tamiz y presionar en el tamiz para que los pimientos liberen todos sus jugos.
- Tip en un tazón junto con la mince, pasta de pimienta roja, pul biber, 11⁄2 tsp de sal de mar floja, y 2 tbsp del aceite.
- Mezcle juntos, amasando bien por lo menos 2-3 minutos.
- Si lo necesitas, moja tus manos con agua fría para evitar que la mezcla se pegue.
- La mezcla debe ser pegajosa cuando esté lista.
- Cubrir y relajarse durante al menos 2 horas, o hasta 12 horas.
- paso 2 Cuando esté listo para cocinar, calienta la parrilla a alta o un horno a 220C/200C ventilador/gas 6.
- Divide la mezcla en 12 partes iguales, alrededor de 85g cada una.
- Si te gustaría cortarlos, dividir en 8 partes iguales y rodar en bolas.
- Usando las manos húmedas, rosca las bolas al final de los cortacéspedes, masajeando la mezcla hacia abajo los cortacéspedes entre las palmas de tus manos, hasta que se distribuya uniformemente.
- Asegúrate de que la mezcla esté completamente envuelta alrededor de los cortadores sin ningún metal expuesto.
- Alternativamente, ponerlos en una gran bandeja de horneado forrada con papel de pergamino si cocina en el horno, o foil si cocina bajo la parrilla.
- Forma en köfte de 20 cm de largo.
- Humedezca sus dedos con un poco de agua fría y haga indentes a lo largo del köfte para la forma tradicional.
- paso 3 cepilla suavemente cada köfte con el resto 1 cucharada de aceite y cocina debajo de la parrilla, en la plataforma superior para 10-12 minutos, girar regularmente, o cocinar en el horno para 16-18 minutos, hasta que crujiente en el exterior y jugoso en el centro
Adaptada de TheMealDB.