Pie de carne y de riñón

• 300g Puff Pastry
• Beaten Huevo blanco
• Beaten Egg Yolks
• 2 tbs Aceite vegetal
• 70 ml Beef
• 200g Lamb Kidney
• 2 chopped Cebollas
• 30g Flour de llanura
• 85 ml Stock de carne
• pinch Salt
• pinch Pepper
• Dash Worcestershire Sauce

Preparación

1. Precaliente el horno a 220C/425F/Gas 7 Calentar el aceite vegetal en una sartén grande, y dorar la carne por todas partes. (Puede que necesite hacer esto en lotes.) A un lado, luego dorad los riñones en ambos lados en la misma sartén.
2. Añadir las cebollas y cocinar durante 3-4 minutos.
3. Regresar la carne a la sartén, espolvorear la harina y cubrir la carne y las cebollas Agregue el stock a la sartén, mueva bien y traiga al hervir.
4. Baja el calor y sumerja durante 11⁄2 horas sin tapa.
5. Si el líquido se evapora demasiado, añadir más stock.
6. Retire del calor.
7. Añade sal, pimienta y salsa Worcestershire y permite enfriar completamente.
8. Coloque la mezcla de carne cocida en un plato de pastel.
9. Roll out the pastry to 5mm/1⁄4in grueso y 5cm/2in más grande que el plato que está usando.
10. Usando un rodillo, levante la pasta y colóquela sobre la parte superior del plato de tarta.
11. Trim y crimp los bordes con los dedos y el pulgar.
12. Cepillar la superficie con la mezcla de huevo batido y hornear durante 30-40 minutos hasta dorado y relleno.
13. Servir con albañil cremoso y verduras a vapor para empapar la salsa.