Salmón horneado con tomates de hinojo

• 2 medium Fennel
• 2 tbs chopped Parsley
• Juice of 1 Lemon
• 175g Tomates de cereza
• 1 tbs Aceite de oliva
• 350g Salmón
• to serve Olivos Negros

Preparación

1. Caliente el horno a 180C/fan 160C/gas 4.
2. Trime las heladas del hinojo y reserve.
3. Cortar las bombillas de hinojo en la mitad, luego cortar cada mitad en 3 cuñas.
4. Cocinar en agua salada hirviendo durante 10 minutos, y luego drenar bien.
5. Chop the fennel fronds áspero, luego mezcla con el perejil y la ralladura de limón.
6. Difundir el hinojo drenado sobre un plato resistente al horno poco profundo, a continuación, añadir los tomates.
7. Deslumbrar con aceite de oliva, después hornear por 10 minutos.
8. Anidade el salmón entre la ternera, espolvoree con jugo de limón, después hornee 15 minutos más hasta que el pescado esté cocinado.
9. Scatter sobre el perejil y servir.