Ingredientes
4 Chuletas de cerdo
100g Flour
2 Beaten Huevos
100g Breadcrumbs
Fry Aceite vegetal
2 tbs Tomato Ketchup
2 tbs Worcestershire Sauce
1 tbs Oyster Sauce
2 tblsp Caster Sugar
Preparación
- PASO 1 Retire el trozo grande de grasa en el borde de cada lomo de cerdo, luego bájese cada uno de los lomos entre dos pedazos de pergamino de horneado hasta alrededor de 1 cm de grosor – puede hacer esto utilizando un titiritero de carne o un rodillo.
- Una vez aplastado, use sus manos para reformar la carne a su forma original y su espesor – este paso asegurará que la carne sea lo más suculenta posible.
- PASO 2 Ponga la harina, los huevos y las migajas de panko en tres tazones de gran tamaño separados.
- Sazonar la carne, luego sumergirse primero en la harina, seguido de los huevos, luego las migas de pan.
- PASO 3 En una sartén grande o sartén, agregue suficiente aceite para subir 2cm por el lado de la sartén.
- Calienta el aceite a 180C – si no tienes un termómetro, deja caer un poco de panko en el aceite y si se hunde un poco entonces comienza a freír, el aceite está listo.
- Añadir dos chuletas de cerdo y cocinar por 1 min 30 segundos a cada lado, luego retirar y dejar reposar en un rack de alambre por 5 minutos.
- Repita con los chuletas de cerdo restantes.
- PASO 4 Mientras el cerdo está descansando, hacer la salsa al silbar los ingredientes juntos, añadiendo un chorro de agua si es particularmente grueso.
- Sacar el tonkatsu y servir goteo con la salsa.
Adaptada de TheMealDB.