Estofado de espinaca, chorizo

• 4 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
• 1 chopped Cebolla
• 1 Diced Carrotas
• 1 Diced Celery
• 3 Thyme
• 2 Bay Leaves
• 2 cloves chopped Ajo
• 200g Chorizo
• 1/4 tsp Cinnamon
• 1 teaspoon Paprika
• 800g Pollos
• 2 tblsp Sherry vinagre
• 400g Spinach

Preparación

1. paso 1 Caliente el aceite en una sartén grande, luego fríe suavemente la cebolla por 3-4 minutos hasta que comience a suavizar.
2. Corta la zanahoria, el apio, el tomillo y las hojas de la bahía.
3. Temporada, luego cocina por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Añadir el ajo, chorizo, canela y paprika ahumada.
5. Freír suavemente hasta que las verduras se ablanden y el chorizo comience a liberar sus aceites y crujiendo.
6. paso 2 Estira en los garbanzos, vinagre y 150 ml de agua, luego trae a un martillo por 1-2 minutos hasta que los garbanzos se calientan.
7. Añadir la espinacas, luego revolver a través de los garbanzos hasta que se marchite un poco.
8. Quitar del calor, sazonar al gusto, luego servir caliente con pan crujiente.