45 MIN
Albóndigas de porotos negros
Estas albóndigas a mi me gusta tenerlas listas en el freezer para cuando las necesite. Se pueden acompañar de un sin fin de maneras y son a prueba de errores.
Ingredientes
2 tazas de porotos negros
½ pimiento rojo picado fino
½ cebolla morada picada fina
2 dientes de ajo picado finos
½ taza de pan rallado
½ taza de harina
½ cdita de comino
½ cdita de ají molido
1 cdita de pimentón ahumado
½ cdita de orégano
Sal a gusto
Preparación
- Comenzá salteando en una sartén a fuego medio la cebolla, el pimiento y el ajo picado con un poco de aceite hasta que se vean dorados y fragantes. Debería llevarte unos 5 a 7 minutos.
- Esperá que se enfríen y transferilos a un bowl donde les vas a sumar los porotos. Con la ayuda de un tenedor o mejor un pisa papas vas a pisar los porotos (no del todo para que conserven algo de textura) hasta formar una especie de pasta.
- Luego vas a sumarle las especias, el pan rallado y la harina e integrar todo con la ayuda de tus manos hasta que te quede una preparación ligeramente pegajosa que sujete su forma. Si esto no sucede esperá unos minutos porque el pan rallado va a absover liquido. Si pasado este tiempo sigue muy blanda sumale un poco más de harina.
- Con las manos humedas (para que no te pegue) vas a formar bolitas del tamaño que quieras. A mi me gusta hacerlas más bien pequeñas para que queden más crujientes.
- Luego tenés que cocinarlas de la forma que más te guste, puede ser a la sartén a fuego medio con un poco de aceite hasta que todo el exterior de vea dorado, al horno sobre una placa aceitada a 180 grados durante 20 a 25 minutos o incluso freirlas en abundante aceite. Todo depende del tiempo que tengas y que tan saludable desees comer.