Falafel de hierbas

• 1 taza de garbanzos crudos
• 1 cda de polvo para hornear
• ½ cebolla picada
• 1 puñado de perejil fresco
• 1 puñado de menta fresca
• 1 puñado de eneldo
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de orégano
• 1 cdda de pimentón dulce
• ½ cdita de comino
• 1 pizca de nuez moscada
• ¼ taza de harina de trigo

Ingredient photos provided by Pexels

Preparación

1. Vas a comenzar dejando en remojo durante toda una noche los garbanzos crudos en abundante agua.
2. Al otro dia, cuando vayas a preparar el falafel, vas a ver que van a haber duplicado su tamaño. Cola el agua de remojo y enjuagalos.
3. Vas a procesar los garbanzos con todo el resto de los ingredientes listados (menos la harina) hasta que te quede una especie de granulado ni tan fino, ni tan grueso.
4. Luego vas a sumarle la harina y con la ayuda de tus manos vas a integrar todo. Te tiene que quedar una preparación que sujete su forma al presionarla, si esto no sucede agregale un poco más de harina de a cucharadas.
5. Para cocinarlos podés freirlos u hornearlos. Si los freís asegurate de hacerlo en abudante aceite y de a pocos falafels a la vez. Si los horneas hacelo sobre una placa previamente aceitada y en un horno precalentado a 180 grados durante 20 a 25 minutos hasta que el exterior se vea bien dorado.