Ingredientes (16)⌄
Para las tortillas:
2 y ½ tazas de harina integral
½ taza de aceite de oliva
1 taza de agua tibia
1 cda de sal (Rinde para 5 tortillas grandes para burritos)
Para el relleno:
2 papas medias peladas y cortadas en cubos
1 cdita de orégano
1 cdita de pimentón dulce
Sal a gusto
1 taza de arroz
3 tazas de caldo de verduras
2 tazas de porotos negros cocidos
2 cdas de aceite de oliva
1 palta
Opcional para toppings: ensalada de repollo, cebollas moradas encurtidas o cualquier otro vegetal fresco o encurtido queda bien
Burritos completos
Por último solo te queda ensamblar tus burritos combinando todos los ingredientes del relleno sobre la tortilla cerrandola cuidadosamente para que nada se escape. Podés dorar vuelta y vuelta tu burrito en un poquito de aceite para que quede crocante por fuera, pero es opcional. Si solo te comés 1, el resto los podés congelar para después.