Sandwich de tocino de tofu

• Para el tocino de tofu:
• 1 bloque de tofu extra firme
• 6 cdas de salsa de soja
• 3 cdas de sirope de agave o azúcar
• ½ cdita de húmo liquido o pimentón ahumado
• 1 cda de ajo en polvo
• Para el queso crema:
• 1 bloque de tofu blando (tipo silken) con el firme también funciona pero la textura resulta diferente
• 5 cdas de levadura nutricional (puede ser la sabor queso)
• 1 cda de júgo de limón o vinagre
• 1 cdita de sal
• 3 cdas de aceite de oliva
• Para ensalmblar el sandwich:
• Rodajas de pan integral o el que más te guste Rodajas de palta Rodajas de tomate
• Opcional: hojas de lechuga fresca

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Preparación

1. Vas a comenzar cortando el tofu firme en láminas ligeramente finas para darle forma de “tocino”. Luego en un bowl vas a combinas la salsa de soja, el humo liquido o pimentón ahumado, el ajo en polvo y el azúcar y vas a bañar las laminas de tofu en esta preparación la idea es que se cubran completamente y absorban todos los sabores. Mientras que eso sucede apartalo.
2. Mientras vas a preparar el queso crema procasando todos los ingredientes listados para el queso crema hasta que se forme una crema lisa y untuosa. Podés ajustar la consistencia agregando un chorrito de agua o leche vegetal si es que te quedo muy firme. Llevalo a la heladera para que se afirme mientras dorás tu tocino.
3. El tocino podés dorarlo vuelta y vuelta en un a sartén a fuego medio con un poco de aceite u hornearlo en un horno a 180 grados sobre una placa aceitada. Al horno queda más crocante, pero para una versión más express te recomiendo hacerlo a la sartén.
4. Luego solo te queda ensalmblar tu sandwich untando los panes con el queso crema y ubicando por encima la palta, el tomate y el tocino.