Ingredientes
80g Milk
60g Butter
1 tablespoon Molases
220g Agua
9 Egg
500g Flour de pan
10g Salt
10g Levadura
Splash Lavado de huevos
Sprinkling Semillas de sésamo
4 Cebolla
8 Steak Sirloin
To serve Ajo
8 Bacon
8 slices Ham
8 slices Mozzarella
4 Tomato
1/4 Lechuga
To serve Mustard
To serve Chimichurri salsa
Preparación
- Para los bollos de brioche calientan la leche con la mantequilla y las melaza hasta que la mantequilla se haya fundido.
- Añadir el agua fría y el huevo a esta mezcla.
- 2 En un tazón grande lugar harina, sal y levadura y mezclar.
- A continuación, agregue la mezcla de leche y agua y revuelva con una cuchara de madera hasta que se combine.
- No tienes que amasar la masa, está perfectamente bien hacer esto a mano con una cuchara de madera, esto no necesita ser muy minucioso.
- Cubrir con una toalla húmeda y pegar en la nevera durante la noche.
- 3 La mañana siguiente masa de knead en una superficie generosamente harinada por un poco y cortada en ocho piezas iguales.
- Forma estos en bolas y lugar en una hoja de horneado forrada con papel de pergamino.
- Cubrir de nuevo con toalla húmeda y dejar subir durante aproximadamente una hora o hasta el doble en tamaño.
- 4 Caliente el horno a 220 grados Celsius.
- Cepillar los bollos con leche, crema pesada o lavado de huevo y espolvorear con semillas de sésamo, si se desea.
- Hornea por unos 15-20min o hasta que estén dorados.
- Deja enfriar.
- 5 Para los toppings pican las cebollas y saltan en un poco de mantequilla, deja que la caramelice, esto puede tomar de diez a 15 minutos, revuelve ocasionalmente.
- Golpea los filetes con un poco de ajo y luego parrilla o freí los filetes, el tocino y los huevos con sal y pimienta, tosta los bollos después de haber cortado la mitad.
- Difundir mostaza en una mitad de pan, capa cada chivito con bistec, una rebanada de jamón, una rebanada de queso, una raya de tocino, una rebanada de tomate y una lechuga.
- Coloque el huevo frito encima y espolvoree generosamente con chimichurri y algunas cebollas justo antes de servir.
Adaptada de TheMealDB.