Fennel Dauphinoise

• 225g Papas
• 1 small Fennel
• 1 clove finely chopped Ajo
• 75 ml Milk
• 100ml Crema doble
• For Greasing Butter
• to serve Queso parmesano

Preparación

1. Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4.
2. Pon las papas, el hinojo y el ajo en una cacerola media.
3. Vierta en leche y crema doble, sazona bien y sumergir suavemente, cubierto, por 10 minutos, revolviendo a mitad de camino, hasta que las papas son sólo tiernas.
4. Divide la mezcla entre 2 pequeñas (alrededor de 150 ml) pieles de mantequilla y dispersa con Parmesan.
5. Hornea por 40 minutos hasta que las papas estén doradas y tiernas cuando se perforan con un cuchillo.
6. Snip the reserved fennel fronds over before serving.