Salt Beef and Beans

• 1 lb Carne de maíz
• 1 1/2 cup Los frijoles
• 1 Scotch Bonnet
• 2 Scallions
• 1/4 tsp Thyme
• 1 clove finely chopped Ajo
• 2 cups Agua
• 3 Cups Leche de coco
• 2 Bay Leaf
• 6 Allspice
• 2 cloves Ajo

Preparación

1. Cubrir la carne picada con agua y hervir.
2. Repita lo necesario, drenaje y sustitución de agua para eliminar parte de la salmuera.
3. En una sartén separada, coloque frijoles en agua, agregue leche de coco, hojas de la bahía, semillas de pimento, ajo entero, pimienta de bonnet de escocés y estafones.
4. Trae lentamente a hervir y hervir durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las frijoles estén tiernas.
5. Agregue carne de sal, cebolla, tomillo y ajo triturado y martillo por otros 20 minutos.
6. Ajuste los condimentos si es necesario.
7. Retire las hojas de la bahía y escoja pimienta bonnet, teniendo cuidado de no reventar la pimienta.
8. Servir con arroz blanco y elegir ensalada o verduras.