Teriyaki Chicken Casserole

• 3/4 cup salsa de soja
• 1/2 cup agua
• 1/4 cup azúcar morena
• 1/2 teaspoon jengibre
• 1/2 teaspoon ajo picado
• 4 Tablespoons cornstarch
• 2 pechugas de pollo
• 1 (12 oz.) verduras agitadas
• 3 cups arroz integral

Preparación

1. Precaliente el horno a 350° F.
2. Rocíe una sartén de 9x13 pulgadas con spray antiadherente.
3. Combine la salsa de soja, 1⁄2 taza de agua, azúcar marrón, jengibre y ajo en una cacerola pequeña y tapa.
4. Cocer a fuego medio.
5. Retire la tapa y cocine por un minuto una vez hirviendo.
6. Mientras tanto, revuelve el almidón de maíz y 2 cucharadas de agua en un plato separado hasta que esté suave.
7. Una vez que la salsa hierva, agregue la mezcla a la cacerola y revuelva para combinar.
8. Cocina hasta que la salsa comience a engrosar y luego retirar del calor.
9. Coloque las pechugas de pollo en la sartén preparada.
10. Vierta una taza de la salsa encima del pollo.
11. Coloque el pollo en el horno y hornee 35 minutos o hasta que se cocine.
12. Retirar del horno y hervir el pollo en el plato usando dos tenedores. *Mientras tanto, vaporice o cocine las verduras según las instrucciones del paquete.
13. Añadir las verduras cocidas y el arroz al plato de cacerola con el pollo.
14. Añadir la mayor parte de la salsa restante, reservando un poco para gotear sobre la parte superior al servir.
15. Montar suavemente todo en el plato de cacerola hasta que se combine.
16. Volver al horno y cocinar 15 minutos.
17. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
18. Deslumbra cada porción con salsa restante.
19. ¡Disfruta!