Ingredientes
2 cups Leche de coco
2 cups Agua
1/4 tsp Ginger Paste
1 Ginger
1 Bay Leaf
2 cups Rice
4 Huevos
1 Cucumber
1 cup Maní
4 oz Anchovy Fillet
2 tbs Aceite vegetal
1 Cebolla
3 cloves Ajo
3 Salones
2 tsp Chilli Powder- 4 oz Anchovy Fillet
3 tbs Azúcar
1/3 cup Sabor Tamarind
Preparación
- En una cacerola mediana a fuego medio, revuelve la leche de coco, agua, jengibre, raíz de jengibre, sal, hoja de laurel y arroz.
- Cubrir, y hervir.
- Reduzca el calor y martillo durante 20 a 30 minutos, o hasta que se haga.
- Paso 2 Coloque los huevos en una cacerola y cubra con agua fría.
- Llevar agua a hervir, y retirar inmediatamente del calor.
- Cubrir y dejar reposar huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos.
- Retire los huevos del agua caliente, fresco, cáscara y rebane en la mitad.
- Pepino de piojos.
- Paso 3 Mientras tanto, en una sartén grande o wok, calienta 1 taza de aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Cortar en cacahuetes y cocinar brevemente, hasta que se doren ligeramente.
- Quitar cacahuetes con una cuchara ranurada y colocar en toallas de papel para empapar el exceso de grasa.
- Devuelve la sartén a la estufa.
- Revuelva el contenido de un paquete anchoas; cocine brevemente, girando, hasta que estén crujientes.
- Retire con una cuchara ranurada y colocar en toallas de papel.
- Aceite de disco.
- Saca la sartén.
- Paso 4 Caliente 2 cucharadas de aceite en la sartén.
- Cortar en la cebolla, el ajo y las holguras; cocinar hasta fragante, unos 1 ó 2 minutos.
- Mezcle en la pasta de chile, y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Si la pasta de chile es demasiado seca, añadir una pequeña cantidad de agua.
- Cocine durante 5 minutos.
- Cortar en sal, azúcar y jugo de tamarindo; hervir hasta que la salsa sea gruesa, unos 5 minutos.
- Paso 5 Sirve la cebolla y la salsa de ajo sobre el arroz caliente, y encima con cacahuetes, anchoas fritas, pepinos y huevos.
Adaptada de TheMealDB.