Sopa de cebolla francesa

• 50g Butter
• 1 tbs Aceite de oliva
• 1 kg Cebolla
• 1 tsp Azúcar
• 4 sliced Clove de ajo
• 2 tbs Flour de llanura
• 250ml Vino blanco seco
• 1L Stock de carne
• 4 sliced Pan
• 140g Gruyère

Preparación

1. Derretir la mantequilla con el aceite en una sartén grande y pesada.
2. Añadir las cebollas y freír con la tapa en 10 minutos hasta que estén suaves.
3. Espolvorear en el azúcar y cocinar por 20 minutos más, revolviendo con frecuencia, hasta caramelizado.
4. Las cebollas deben ser realmente doradas, llenas de sabor y suaves cuando se pellizcan entre los dedos.
5. Tenga cuidado hacia el final para asegurarse de que no queman.
6. Agregue el ajo para los últimos minutos del tiempo de cocción de las cebollas, luego espolvoree en la harina y revuelva bien.
7. Aumenta el calor y sigue revolviendo mientras agregas gradualmente el vino, seguido por el caldo caliente.
8. Cubierta y martillo para 15-20 minutos.
9. Para servir, encender la parrilla y tostar el pan.
10. Cortar la sopa en tazones resistentes al calor.
11. Ponga una rebanada o dos de tostadas encima de los tazones de sopa, y apile sobre el queso.
12. Grill hasta que se derrite.
13. Alternativamente, puedes completar los brindis bajo la parrilla, luego servirlos encima.