Nanaimo Bars

• 125g Custard
• 50g Caster Sugar
• 5 tbs Cocoa
• 1 beaten Egg
• 200g shredded Biscuits Digestivos
• 100g Desiccated Coconut
• 50g Almendras
• 100g Butter
• 4 tbs Crema doble
• 3 tbs Custard Powder
• 250g Icing Sugar
• 150g Chocolate oscuro
• 50g Butter

Preparación

1. Empieza por hacer la base de galletas.
2. En un tazón, sobre una cacerola de agua que sumerge, derrite la mantequilla con el azúcar y el polvo de cacao, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave.
3. Batir en el huevo durante 2 a 3 minutos hasta que la mezcla se haya engrosado.
4. Eliminar del calor y mezclar en las migas de galletas, coco y almendras si se utiliza, luego presionar en la base de una lata cuadrada de 20 cm.
5. Chill para 10 minutos.
6. Para la capa media, hacer el hielo de custard; batir juntos la mantequilla, la crema y el polvo de custard hasta la luz y el fluffy, luego gradualmente añadir el azúcar de hielo hasta que se incorpore completamente.
7. Esparcir sobre la capa inferior y relajarse en la nevera por lo menos 10 minutos hasta que el custard ya no sea suave.
8. Derribar el chocolate y la mantequilla en el microondas, luego extenderse sobre las barras refrigeradas y volver a poner en la nevera.
9. Dejar hasta que el chocolate se haya fijado completamente (aproximadamente 2 horas).
10. Saque la mezcla de la estaño y rebane en cuadrados para servir.