Broccoli & Stilton soup

• 2 tblsp Aceite Rapeseed
• 1 finely chopped Cebolla
• 1 Celery
• 1 sliced Leek
• 1 medium Papas
• 1 knob Butter
• 1 litre hot Stock vegetal
• 1 Head chopped Broccoli
• 140g Stilton Cheese

Preparación

1. Caliente el aceite de la semilla de violación en una cacerola grande y luego agregue las cebollas.
2. Cocinar a fuego medio hasta que esté suave.
3. Agregue un chorro de agua si las cebollas comienzan a coger.
4. Agregue el apio, el puerro, la patata y la mantequilla.
5. Estira hasta que se derrite, luego cubre con una tapa.
6. Permite sudar durante 5 minutos.
7. Quita la tapa.
8. Vierta en el stock y añadir cualquier pedazo de tallo de brócoli.
9. Cocine durante 10 – 15 minutos hasta que todas las verduras estén suaves.
10. Añadir el resto del brócoli y cocinar por otros 5 minutos.
11. Transfiera cuidadosamente a una licuadora y blitz hasta que esté suave.
12. Estírese en el estiltón, permitiendo que algunos bultos permanezcan.
13. Sazonar con pimienta negra y servir.