Fårikål (Norwegian National Dish)

• 3 Lbs Cordero
• 1 head Cabbage blanco
• 3 tablespoons Pimientas negras enteras
• 3 tsp Salt
• 1 1/2 cups Agua
• 5 tablespoons Flour

Preparación

1. ▢ Cortar el cordero en grandes pedazos. ▢ Coloque el repollo en grandes cuñas, manteniendo el núcleo unido. ▢ Añadir una capa de pedazos de cordero al fondo de una olla grande, lado gordo hacia abajo.
2. Espolvorear con palomitas y sal.
3. Añadir una capa de cuñas de repollo encima.
4. Repita con más capas de cordero, pimientas y repollo, terminando con repollo encima. ▢ Opcional: Espolvorear un par de cucharadas en la parte superior del cordero para un estofado más grueso. ▢ Añadir agua a la olla y hervir.
5. Cubrir y reducir el calor.
6. Cocine a fuego lento durante 2 – 3 horas, hasta que el cordero se caiga suavemente del hueso. ▢ Servir con patatas hervidas y perejil fresco, cubriendo generosamente con el caldo fårikål.