Ingredientes
142ml Crema individual
25g Caster Sugar
100g Chocolate oscuro
25g Butter- drizzle Butter
- 50g Caster Sugar
- 175g Chocolate oscuro
2 tbs Crema doble
4 Egg Yolks
5 Huevo blanco- 2 tbs Crema doble
to serve Icing Sugar
Preparación
- Caliente el horno a 220C/fan 200C/gas 7 y coloque una bandeja de horneado en la plataforma superior.
- Para la salsa, calienta la crema y el azúcar hasta hervir.
- Retire del calor, mueva el chocolate y la mantequilla hasta que se derrita, y mantenga caliente.
- Cepillo 6 x 150ml de piel con mantequilla fundida, rociar con el azúcar de fundición de 2 cucharadas, luego extremizar cualquier exceso.
- Derretir el chocolate y la crema en un tazón sobre una sartén de agua que sumerge, fresco, luego mezclar en las yemas de huevo.
- Batir los blancos de huevo hasta que tengan su forma, luego añadir el azúcar, 1 cucharada a la vez, gimiendo de nuevo a la misma consistencia.
- Mezcle una cucharada en el chocolate, y luego pliegue suavemente en el resto.
- Trabajar rápidamente, llenar las pieles, limpiar los bordes y correr el pulgar alrededor de los bordes.
- Gire el horno a 200C/fan 180C/gas 6, coloque las servilletas en la bandeja de horneado, después hornee durante 8-10 minutos hasta que se levante con un ligero wobble.
- No abra la puerta del horno demasiado temprano ya que esto puede hacer que se derrumben.
- Una vez que los soufflés estén listos, polvo con azúcar en glaseado, scoop un pequeño agujero de sus tapas, luego verter en algunos de la salsa de chocolate caliente.
- Reemplaza las tapas y sirve de inmediato.
Adaptada de TheMealDB.