Chocolate alfajores

• 150g Butter
• 70g Azúcar
• 1 Egg
• 25g Cariño
• 175g Harina de todo propósito
• 80g Cornstarch
• 30g Cocoa sin mancha
• 1 tsp Polvo para hornear
• 1 tsp Polvo para hornear
• 400g Dulce de leche
• 500g Chocolate de leche
• 100g Butter
• Zest of 1 Orange

Preparación

1. Para las galletas crema la mantequilla con el azúcar durante unos minutos.
2. Luego agrega el huevo y la miel y mezcla bien.
3. Añadir harina, almidón de maíz, cacao, bicarbonato de soda y polvo de hornear y mezclar hasta obtener una masa.
4. Envolver en plástico y enfriar durante al menos media hora o noche.
5. 2 Línea dos hojas de horneado con papel de pergamino, horno precalentado a 200 grados Celsius.
6. 3 Dividir la masa en dos partes, poner una parte de nuevo en la nevera antes de usar.
7. Realizar la segunda parte a unos 2 milímetros y cortar las galletas redondas con 5-6 centímetros de diámetro.
8. Esto se puede hacer con un cortador de galletas o vidrio.
9. Deberías tener 30 galletas en total o incluso más, tengo alrededor de 40.
10. Hornea una hoja de horneado en el momento para unos 8-10min.
11. Deja que las galletas se enfríen.
12. 4 Para el relleno busque dos galletas del mismo tamaño y lugar alrededor de una cucharadita de dulce de leche en la parte inferior antes de emparejar juntos.
13. 5 Chop semi-sweet chocolate y derretimiento con mantequilla y zest naranja a fuego bajo.
14. Coloque cada galleta de sándwich en el chocolate y deje enfriar en papel de pergamino antes de servir.