Muraba-E-Kadu (Pumpkin Jam)

• 1 kg Pumpkin
• 1 kg Orange
• 750g Azúcar
• 60g Cardamomo

Preparación

1. 1.
2. Quita la piel de la calabaza.
3. También eliminar las semillas internas.
4. 2.
5. Cortar la carne en cubos de 2cm.
6. 3.
7. Quítese la raja de las naranjas, con lo más mínimo posible, y corte en tiras de tamaño matchstick.
8. 4.
9. Extraiga el jugo de las naranjas.
10. Retire las semillas de las cápsulas de cardamomo y reserve.
11. 5.
12. Coloque la calabaza, jugo de naranja, rayas de naranja, azúcar y semillas enteras de cápsulas de cardamomo en una sartén grande, mezclar bien y dejar a marinar durante aproximadamente 10 horas o durante la noche.
13. De vez en cuando.
14. 6.
15. Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el calor y el martillo hasta que el líquido se ha engrosado y se ha convertido en jarabe.
16. Esto puede tardar aproximadamente una hora o un poco más.
17. Dejar enfriar luego colocar en tarros limpios y secos.
18. ¡Disfruta!