Fría de remolachado

• 200g Peones de tigre crudo
• 1 chopped Chilli verde
• 3 Cloves Crushed Ajo
• 1 bunch Coriander
• 1 tblsp Caster Sugar
• Juice of 1 Lime
• 3 tbsp Fish Sauce
• 2 tablespoons Aceite de nuez terrestre
• 3cm piece Ginger
• 8 slices Cebollas de primavera
• 1 sliced Pepper rojo
• 85g Castaño de agua
• 100g Bean Sprouts
• 1 tablespoon Soy Sauce
• To serve Rice Noodles
• To serve Lime

Preparación

1. paso 1 Pon las gambas en un tazón.
2. Poner los escalofríos, el ajo, los tallos de cilantro (siempre estos usando las tijeras primero) y el azúcar de la fundición en una especia molienda o pequeño procesador de alimentos y batir juntos.
3. Añadir la mitad del jugo de limón y la salsa de pescado, y luego verter esto sobre las gambas.
4. paso 2 Caliente 1 cucharada de aceite en un wok, añadir el jengibre y las cebollas de primavera y freír durante 1 min.
5. Añadir el pimiento rojo y freír durante 1 min, hasta que el pimiento empiece a suavizar.
6. Agregue las castañas de agua y los brotes de frijol, y arroje juntas hasta que los brotes de frijol empiecen a marchitarse.
7. Agregue la salsa de soja y un muy buen molido de pimienta negra, luego déjelo en un plato de servir.
8. paso 3 Calentar el aceite restante en el wok y añadir las gambas, levantarlas de sus jugos.
9. Tirar por 1-2 minutos hasta que se vuelvan rosados, añadir la marinada y girar el wok rápidamente, luego inclinar el lote sobre el veg.
10. Snip sobre las hojas del cilantro y espolvorear sobre la lima restante.
11. Sirve sobre fideos con limón extra para apretar.