Auberginas a la parrilla con garbanzos picantes " salsa de nogal

• 4 tablespoons Aceite de oliva
• 1 chopped Cebolla
• 1 chopped Chilli rojo
• 2cm piece Ginger
• 1/2 teaspoon Ground Cumin
• 400g Pollos
• 200g Tomato
• Juice of 1/2 Lemon
• 2 Aubergine
• 200g Yogur griego
• 1 Clove de ajo
• 25g Nogallas
• Handful Coriander

Preparación

1. paso 1 Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir la cebolla y freír hasta que estén suaves y ligeramente dorados, unos 10 minutos.
2. Añadir el chile, el jengibre y las especias y mezclar bien.
3. Cortar en los garbanzos, tomates y 5 tbsp de agua, llevar a la ebullición, y luego hervir durante 10 minutos.
4. Añadir un poco de sal y pimienta y el jugo de limón.
5. paso 2 Arregle las berenjenas sobre una sartén.
6. Cepillo ligeramente con aceite, rociar con sal y pimienta, luego parrillar hasta dorado.
7. Derribalos, cepilla de nuevo con aceite, estación y parrilla de nuevo hasta que estén tiernos y dorados.
8. paso 3 Mezcle el yogur con el ajo, la mayoría de las nueces y el cilantro y un poco de sal y pimienta.
9. Arregle las rebanadas de berenjena sobre una bandeja caliente y cuchara sobre la mezcla de garbanzos.
10. Deslumbrar con la salsa de nuez y dispersar con las nueces restantes y el coriandro.