Chickpea Fajitas

• 400g Pollos
• 1 tblsp Aceite de oliva
• pinch Paprika
• 2 small cut chunks Tomates
• 1 finely sliced Cebollas rojas
• 2 tsp Vino tinto Vinagre
• 1 Avocado
• Juice of 1 Lime
• Chopped Lime
• 100g Crema de azufre
• 2 tsp Harissa Spice
• 4 Tortillas de maíz
• to serve Coriander

Preparación

1. Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6 y linee una bandeja de horneado con foil.
2. Dibuja los garbanzos, seca y da propina sobre la bandeja de horneado preparada.
3. Agregue el aceite y la paprika, tómese a recubrimiento, luego asar por 20-25 minutos hasta que estén dorados y crujientes, temblando a mitad de camino a través de la cocina.
4. Mientras tanto, poner los tomates y la cebolla en un tazón pequeño con el vinagre y poner a un lado para recoger.
5. Ponga el aguacate en otro tazón y mash con un tenedor, dejando algunos pedazos más grandes.
6. Corta el jugo de limón y sazona bien.
7. Mezcle la crema amarrada con la harissa y reserve hasta que esté listo para servir.
8. Calienta una sartén hasta casi fumar.
9. Agregue las tortillas , una a la vez, carbonizando cada lado hasta que estén calientes con líneas de cuadrícula.
10. Pon todo sobre la mesa y construye las fajitas : extender un poco de la crema de harissa sobre la tortilla, arriba con garbanzos asados, guacamole, salsa picada y coriander, si quieres.
11. Servir con las cuñas de limón para apretar.