Jamaican Beef Patties

• 4 cups Flour de llanura
• 1 tsp Salt
• 1 tsp Curry Powder
• 250g Butter
• 1 cup Agua
• 900g Carne picada
• 1 tsp Allspice
• 1/2 tsp Black Pepper
• 2 tbs Aceite vegetal
• 1 cup Cebollas
• Ground Pepper rojo
• 2 tsp ground Ajo
• 1 tbs Thyme
• 1/4 tsp Salt
• 2 tbs Tomato Ketchup
• 2 cups Agua
• 1/2 cup Cebollas
• 1 beaten Egg
• 1 tbs Agua
• 1/4 cup Agua

Preparación

1. Hacer la pasta de pastelería
2. A un tazón grande, añadir harina, 1 cucharadita de sal, y la cúrcuma y mezclar a fondo.
3. El acortamiento en la harina hasta que haya pequeños trozos de acortamiento completamente cubierto de harina.
4. Vierta en 1/2 taza del agua de hielo y mezcla con las manos para unir la masa.
5. Siga agregando agua de hielo 2 a 3 cucharadas a la vez hasta que la mezcla forma una masa.
6. En esta etapa, se puede cortar la masa en 2 piezas grandes, envolver en plástico y refrigerar durante 30 minutos antes de utilizarla.
7. Alternativamente, cortar la masa en 10 a 12 piezas iguales, colocar en una bandeja o hoja de horneado, cubrir de forma segura con envoltura plástica y dejar enfriar durante 30 minutos mientras haces el relleno.
8. Hacer el relleno
9. Añadir carne de res en un tazón grande.
10. Espolvorear en pimienta negra y picante.
11. Mezcle juntos y reserve.
12. Caliente el aceite en una sartén hasta que esté caliente.
13. Agregue cebollas y saltee hasta que sea translúcida.
14. Añadir pimienta caliente, ajo y tomillo y seguir saltando por otro minuto.
15. Añadir 1/4 cucharadita de sal.
16. Agregue la carne de tierra sazonada y el culo para mezclar, rompiendo cualquier bulto, y dejar cocinar hasta que la carne ya no sea rosa.
17. Añadir ketchup y más sal al gusto.
18. Vierta en 2 tazas de agua y revuelva.
19. Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el calor y dejar que el sumidero hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado y lo que queda se ha reducido a una salsa gruesa.
20. Doble en cebollas verdes.
21. Quitar del calor y dejar enfriar completamente.
22. Assemble los Patties
23. Batir el huevo y el agua juntos para hacer un lavado de huevo.
24. A un lado.
25. Ahora puedes preparar la masa de dos maneras.
26. Primer método: Inundar la superficie de trabajo y el rodillo.
27. Si lo hubieras cortado en 2 piezas grandes, entonces toma una de las piezas grandes y póngalo en un círculo muy grande.
28. Tome un tazón con un borde ancho (unos 5 pulgadas) y corte tres círculos.
29. Coloque alrededor de 3 cucharadas de llenado en 1/2 de cada círculo.
30. Sumerja un dedo en el agua y humedezca los bordes de la pasta.
31. Doble sobre la otra mitad y presione para sellar.
32. Toma un tenedor y corta los bordes.
33. Corta cualquier extra para que parezca limpio y uniforme.
34. Coloque en una hoja de horneado con pergamino y siga trabajando hasta que haya rodado toda la masa y llenado las palmas.
35. Segundo método: Si hubieras cortado previamente la masa en piezas individuales, trabaja con un pedazo de masa a la vez.
36. Enrollar sobre una superficie harinada en un círculo de 5 pulgadas o un poco más grande.
37. No te preocupes si los bordes no son perfectos.
38. Coloque 3 cucharadas de llenado en un lado del círculo.
39. Sumerja un dedo en el agua y humedezca los bordes de la pasta.
40. Doble sobre la otra mitad y presione para sellar.
41. Toma un tenedor y corta los bordes.
42. Corta cualquier extra para que parezca limpio y uniforme.
43. Coloque en una hoja de horneado con pergamino y continúe el trabajo hasta que haya rodado toda la masa y llenado las palmas.
44. Frying y servir a los Patties
45. Después de formar las hamburguesas, coloque las sartenes en el refrigerador mientras calienta el horno a 350 F.
46. Justo antes de añadir las sartenes con las palmas al horno, cepillar las palmas con lavado de huevo.
47. Hornea por 30 minutos o hasta que esté dorado.
48. Fresco en los estantes de alambre.
49. Servir caliente.