Beef Rendang

• 1lb Beef
• 5 tbs Aceite vegetal
• 1 Cinnamon Stick
• 3 Ropas
• 3 Star Anise
• 3 Cardamomo
• 1 cup Crema de coco
• 1 cup Agua
• 2 tbs Sabor Tamarind
• 6 Lime
• 1 tbs Azúcar
• 5 Challots

Preparación

1. Escoge los ingredientes de pasta de especias y luego mezclarlo en un procesador de alimentos hasta que esté bien.
2. Caliente el aceite en una olla de guiso, agregue la pasta de especia, canela, clavos, anís estrella, y cardamomo y agitar hasta que aromático.
3. Agregue la carne y la limonada y revuelva por 1 minuto.
4. Agregue la leche de coco, jugo de tamarindo, agua y martillo a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que la carne esté casi cocida.
5. Añadir las hojas de cal kaffir, kerisik (cococo asado), azúcar o azúcar de palma, revolviendo para mezclar bien con la carne.
6. Bajar el calor a bajo, cubrir la tapa, y hervir durante 1 a 1 1/2 horas o hasta que la carne sea realmente tierna y la salsa se ha secado.
7. Añadir más sal y azúcar al gusto.
8. Servir inmediatamente con arroz vaporizado y guardar algunos para la noche a la mañana.