Escovitch Fish

• 2 Pounds Red Snapper
• 1/2 cup Aceite vegetal
• 1 clove peeled crushed Ajo
• 1/2 tsp Ginger
• 2 sprigs Thyme
• 1 Bay Leaf
• 0.5 Pepper rojo
• 0.5 Pepper amarillo
• 1 sliced Cebolla
• 1 chopped Carrotas
• 1 tbs Azúcar
• 1/2 tsp Allspice
• 1 tsp Worcestershire Sauce
• 1 Scotch Bonnet
• 1 Lime
• 3/4 cup Malt Vinegar
• pinch Pepper

Preparación

1. Pescado enjuague; frote con limón o limón, sazonado con sal y pimienta o use su sazón favorito.
2. Usé condimentos criollos.
3. Ponga a un lado o coloque en el horno para mantenerlo caliente hasta que la salsa esté lista.
4. En el aceite de calor de la sartén grande a fuego medio, hasta que esté caliente, agregue el pescado, cocine cada lado- por unos 5-7 minutos hasta que cocine a través y crujiente en ambos lados.
5. Quitar pescado y dejar de lado.
6. Aceite de drenaje y dejar aproximadamente 2-3 cucharadas de aceite Añadir, licencia de la bahía, ajo y jengibre, agitar durante un minuto asegurándose de que el ajo no queme A continuación, añadir cebolla, pimientos de campana, tomillo, bonnet de escocés, azúcar, todo especia-continua revolviendo durante unos 2-3 minutos.
7. Añadir vinagre, mezclar un ajuste de sal y pimienta según preferencia.
8. Deja que sumerja unos 2 minutos más.
9. Salida de la bahía, manantial de tomillo y servir sobre pescado con un lado de este pantano.
10. Puede hacer la salsa unos 2 días de antelación.