Pan y Butter Pudding

• 25g/1oz mantequilla
• 8 thin slices pan
• 50g/2oz sultanas
• 2 tsp canela
• 350ml/12fl leche
• 50ml/2fl oz crema doble
• 2 free-range huevos
• 25g/1oz azúcar
• grated, to taste nuez moscada

Preparación

1. Engrasar un plato de pastel de 1 litro/2 con mantequilla.
2. Corta las costras del pan.
3. Difundir cada rebanada con un lado con mantequilla, luego cortar en triángulos.
4. Arregle una capa de pan, boca arriba con mantequilla, en la parte inferior del plato, luego agregue una capa de sultanas.
5. Espolvorear con un poco de canela, luego repetir las capas de pan y sultanas, rociando con canela, hasta que hayas usado todo el pan.
6. Terminar con una capa de pan, y luego dejar de lado.
7. Caliente suavemente la leche y la crema en una sartén a fuego lento hasta el punto de escalada.
8. No lo dejes hervir.
9. Coloque los huevos en un tazón, agregue tres cuartos del azúcar y bata ligeramente hasta que estén pálidos.
10. Añadir la mezcla caliente de leche y crema y revolver bien, luego colar el custard en un tazón.
11. Vierta la cuarteta sobre las capas de pan preparadas y espolvorear con nuez moscada y el azúcar restante y dejar pararse durante 30 minutos.
12. Precaliente el horno a 180C/355F/Gas 4.
13. Coloque el plato en el horno y hornee durante 30-40 minutos, o hasta que el costard se haya fijado y la parte superior sea dorada.