Baingan Bharta

• 1 large Aubergine
• ½ cup Cebolla
• 1 cup Tomates
• 6 cloves Ajo
• 1 Chilli verde
• ¼ teaspoon Red Chilli Powder
• 1.5 tablespoon Aceite
• 1 tablespoon chopped Hojas de cilantro
• as required sal

Preparación

1. Enjuague el baingán (eggplant o berenjena) en agua.
2. Pat seco con una servilleta de cocina.
3. Aplica algo de aceite por todas partes y Mantenlo para asar en una llama abierta.
4. También puede asar el baingán o asado en el horno.
5. Pero entonces no conseguirás el sabor ahumado del baingán.
6. Mantenga la berenjena girando después de 2 a 3 minutos en la llama, de modo que su uniformemente cocinado.
7. También podría incrustar algunos dientes de ajo en el baingán y luego asarlo. 2.
8. Asienta la berenjena hasta que esté completamente cocida y tierna.
9. Con un cuchillo revisa la dureza.
10. El cuchillo debe deslizarse fácilmente en berenjenas sin ninguna resistencia.
11. Quitar el baingán y sumergirse en un tazón de agua hasta que se enfríe abajo. 3.
12. También puede hacer la técnica de dhungar de infundir sabor a carbón de carbón en el baingán.
13. Este es un paso opcional.
14. Use carbón natural para este método.
15. Calienta un pedazo pequeño de carbón en llamas hasta que se hace fumar caliente y rojo. 4.
16. Hacer pequeños cortes en el baingán con un cuchillo.
17. Coloque el carbón rojo caliente en el mismo plato donde el asado La berenjena se mantiene.
18. Añadir unas gotas de aceite en el carbón.
19. El carbón empezaría a fumar. 5.
20. Tan pronto como el humo comienza a liberarse del carbón, cubre todo el plato firmemente con un tazón grande.
21. Permitir humo de carbón para ser infundido durante 1 a 2 minutos.
22. Cuanto más hagas, más sofocante será la bharta baingana. convertirse en.
23. Me quedo un momento.
24. Alternativamente, también puede hacer este método dhungar una vez que la bharta baingana es cocinado, como la forma en que hacemos por Dal Tadka. 6.
25. Pelar la piel de la berenjena asada y ahumada. 7.
26. Cortar la berenjena cocida finamente o incluso puede mash it. 8.
27. En kadai o sartén, aceite de calor.
28. A continuación, añadir cebolla picada finamente y ajo. 9.
29. Salven las cebollas hasta que sean translúcidas.
30. No los doren. 10.
31. Añade chiles verdes picados y salta un minuto. 11.
32. Añadir los tomates picados y mezclarlo bien. 12.
33. Bhuno (saute) los tomates hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla. 13.
34. Ahora agregue el polvo de chili rojo.
35. Estira y mezcla bien. 14.
36. Añadir el baingán cocido picado. 15.
37. Revuelva y mezcla el baingán picado muy bien con la mezcla de cebolla-tomato masala. 16.
38. Sazona con sal.
39. Corta y salta unos 4 a 5 minutos más. 17.
40. Finalmente revuelva en las hojas de cilantro con la bharta de bainga o adornarlo con ellas.
41. Servir a Baingan Bharta con Phulkas, rotis o chapatis.
42. Va bien incluso con pan, pan tostado o a la parrilla y arroz liso o jeera.