Ensaimada

Deja reposar por 2 minutos mientras te extiendes una cuarta parte del lard sobre la parte superior. (Si quieres rellenar tu pastel con sobrasada de Mallorca, mezclar 50g con la sobrasada, y extender esto sobre la masa en su lugar.) Saca un rincón de la masa aplanada y estirarlo hasta donde vaya sin romperse.