Tajine de Poulet aux Carottes et Patates Douces (Chicken and Sweet Potato Tagine)

• 2 sliced Cebolla
• 2 sliced Celery
• 1/2 bag Cilantro
• 1/2 bag Parsley
• 1/2 tsp Turmeric
• 1/2 tsp Ground Cumin
• 1/2 teaspoon Paprika
• 1/4 tsp Ginger terrestre
• 1/4 tsp Cayenne Pepper
• To taste Salt
• To taste Black Pepper
• 4 Chicken Thighs
• Drizzle Aceite de oliva
• 1/4 cup Raisins
• 1 cup Chicken Stock
• 1 large Dulces papas
• 3 sliced thinly Carrotas
• 1/4 cup Prunes

Preparación

1. Combine cebollas, apio, cilantro y perejil en una olla grande.
2. Cortar en cúrcuma, comino, paprika, jengibre, pimienta de cayena, sal y pimienta.
3. Coloque los muslos de pollo encima.
4. Deseche aceite de oliva sobre pollo.
5. Cubrir y sumergir a fuego lento hasta que el pollo sea tierno, unos 40 minutos.
6. Colocar pasas en un tazón pequeño y cubrir con agua caliente; dejar reposar durante 10 minutos.
7. Drain.
8. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
9. Transfiera la mezcla de pollo a un tagine o plato de cacerola seguro para horno.
10. Añadir batata y zanahorias.
11. Cubierta con tapa o aluminio.
12. Hornea en el horno precalentado hasta que la batata sea suave, unos 40 minutos.
13. Añadir pasas y ciruelas drenadas.
14. Seguir horneando, cubierto, hasta que las pasas y las ciruelas estén calentadas, unos 10 minutos.