Lamb Biryani

• 12 Nueces anacaradas
• ½ tbsp Khus khus
• ½ tbsp Semillas de comino
• 3 sliced thinly Cebollas
• 2 tsp Pasta de ajo gigante
• 4 whole Ajo
• Leaves Mint
• Leaves Cilantro
• ½ tsp dissolved in ½ cup warm milk Saffron
• 2 tbsp Ghee
• 2 Cups Arroz Basmati
• ½ cup Yogur de grasa completa
• 1 tbsp Cumin Seeds
• ½ Hoja de la bahía
• 1 thin piece Cinnamon
• 3 Ropas
• 2 Cardamomo
• 1 lb Cordero
• 1 tsp Polvo rojo Chilli
• 1 tbsp Biryani masala

Preparación

1. Agarre el anacardo, semillas de amapola y semillas de comino en una pasta suave, utilizando el menor agua posible.
2. A un lado.
3. Freír las cebollas cortadas cuando está caliente.
4. No exageres el aceite.
5. Cuando las cebollas giran marrón claro, retírese del aceite y drena la toalla de papel.
6. La cebolla frita crecerá mientras se drena.
7. También freí las anacardonas hasta el marrón dorado.
8. A un lado.
9. Lava el arroz y remojo en agua durante veinte minutos.
10. Mientras tanto, tome una sartén grande ancha, agregue aceite a fuego medio, agregue las cebollas cortadas, agregue la pasta mezclada, para añadir los escalofríos verdes, pasta de ajo de jengibre y ajo y freír por un minuto.
11. Luego agrega los tomates y sautéalos bien hasta que estén cocinados y no mushy.
12. A continuación, agregue el polvo de chile rojo, polvo biryani, menta, hojas de cilantro y sautéalos bien.
13. Añadir el yogur y mezclar bien.
14. Siempre aparto la sartén del calor cuando añadiendo yogur que evita que se acurruca.
15. Ahora después de devolver la sartén a la estufa, añadir el cordero lavado y la sal y 1⁄2 taza de agua y mezclar bien.
16. Cocinar durante 1 hora y cocinarlo cubierto con fuego medio bajo o ponerlo en una cocina de presión para 6 silbidos.
17. Si el agua no se drena totalmente, calientalo manteniéndolo abierto.
18. Tome otra sartén grande, agregue la taza de arroz que utiliza, y hervirla.
19. Cuando esté hirviendo alto, agregue el arroz, la sal y la jeera y mezcle bien.
20. Después de 7 minutos exactos o cuando el arroz se hace 80%.
21. Apaga y drena el arroz.
22. Ahora, la capa comienza.
23. Al cordero, a pat y al nivel.
24. Añadir el arroz caliente drenado en la parte superior de él.
25. Decorar con cebollas fritas, ghee, menta, hojas de cilantro y azafrán disueltos en leche.
26. Cubra el plato y hornee en un horno de 350f durante 15 minutos o hasta el cocido pero no mushy.
27. O cocinar en la estufa fuego medio durante 12 minutos y calor más bajo durante 5 minutos.
28. Y apaga.
29. ¡Mezcla y sirve caliente!
30. Notas 1.
31. Si usted está cocinando en el horno, asegúrese de cocinar en una sartén grande y cubrirlo apretado y luego mantener en el horno para el paso final. 2.
32. Usted puede saltar biryani masala si no tiene y añadir sólo garam masala (1 tsp y rojo frío en polvo – 3 tsp en lugar de 1 tsp) 3.
33. Si es picante al final, apretar un poco de limón, reducirá el calor y mejorará los sabores también.