Fish Soup (Ukha)

• 2 tbs Aceite de oliva
• 1 sliced Cebolla
• 2 medium Carrotas
• 3 cups Fish Stock
• 3 cups Agua
• 4 large Papas
• 3 Bay Leaf
• 1 Cod
• 1 Salmón

Preparación

1. En una olla media, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Añadir las cebollas y cocinar, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas empiecen a caramelizar.
3. Añadir las zanahorias y cocinar hasta que las zanahorias empiecen a suavizar, unos 4 minutos más.
4. Agregue el stock, el agua, las papas, las hojas de la bahía y las palomitas negras.
5. Sazonar con sal y hervir.
6. Reducir el calor, cubrir y cocinar durante 10 minutos.
7. Agregue el mijo y cocine durante 15 minutos más hasta que se cocine el mijo y las patatas.
8. Agregue suavemente los cubos de pescado.
9. Revuelva y traiga la sopa a un martillo.
10. El pescado cocinará a través de muy rápido, así que asegúrate de no tomarlos.
11. Se hacen cuando la carne es opaca y ondea fácilmente.
12. Decorar la sopa con dill fresco picado o perejil antes de servir.