Paszteciki (Polish Pasties)

• 1 cup Flour
• 1/4 tsp Salt
• 1 Yolk Egg
• 1 Egg
• 5 tbs Butter
• 6 tblsp Butter
• 1/3 cup Cebolla
• 1/2 cup Swede
• 1/2 lb Beef Brisket
• 2 Beaten Huevos
• 1 tsp Salt
• 1/4 tsp Pepper

Preparación

1. Sift harina y sal en un tazón de mezcla grande.
2. Use una cuchara para empujar la yema de huevo a través de un buen tamiz en la harina.
3. Añadir el huevo crudo y mezclar bien.
4. Batir en mantequilla 1 cucharada a la vez.
5. Colocar la masa en una superficie harinada y amasar hasta que sea lisa y elástica, luego envolver en papel encerado y refrigerar hasta que esté firme (al menos 30 minutos).
6. En una sartén pesada, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio; salte la cebolla y la rutabaga hasta que la cebolla sea suave y transparente (5 minutos).
7. Pon las cebollas, la rutabaga y la carne a través de una molienda de carne dos veces si usted tiene uno, si no sólo cortarlas lo más fino posible.
8. Derretir la mantequilla de 4 cucharadas restantes a fuego medio, y añadir la mezcla de carne.
9. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el líquido se haya evaporado y la mezcla es lo suficientemente gruesa para mantener su forma.
10. Retirar del calor y dejar enfriar, luego revolver en 1 huevo, y sazonar con sal y pimienta.
11. Precaliente el horno a 350°F.
12. En una superficie ligeramente harinada, enrolle la masa hacia un rectángulo de 13x8" (1/8" de espesor).
13. Cucha el relleno del centro del rectángulo a lo largo, dejando alrededor de una pulgada de espacio en cada extremo.
14. Pincel ligeramente los lados largos con agua fría, luego doblar uno de los lados largos sobre el relleno y el otro lado sobre la parte superior de eso.
15. Cepillar los extremos cortos con agua fría y doblarlos sobre la parte superior, cerrando el relleno.
16. Colocar el borde de la pasta en una hoja de horneado y cepillar la parte superior uniformemente con el huevo revuelto restante.
17. Hornea precalentado hasta que el marrón dorado rico (30 minutos).
18. Pasta de piojos diagonalmente en piezas largas de 1,5" y sirven como aperitivo o con sopa.