Nom Banh Chok – Camboyan Noodle Soup

• 8 cups Agua
• 1lb Chicken Thighs
• 4 Cloves Crushed Ajo
• 2 tablespoons Aceite vegetal
• 1 tablespoon Fish Sauce
• 1 tsp Salt
• 1 tsp Azúcar
• 8 oz Rice Noodles
• 2 cups Bean Sprouts
• 1 cup Mint
• 1 Lime
• 1 Chilli rojo

Preparación

1. 1.
2. Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio hasta que brilla, unos 2 minutos. 2.
3. Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante y ligeramente dorado, alrededor de 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar quemar. 3.
4. Añadir las piezas de pollo y cocinar hasta que se vuelven opacas en todos los lados, unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. 4.
5. Vierta en las 8 tazas de agua y hervir a fuego alto, que debe tomar unos 8 minutos. 5.
6. Reducir el calor a bajo, revolver en la salsa de pescado, sal y azúcar, y simmer descubierto durante 20 minutos para desarrollar los sabores. 6.
7. Mientras el caldo se sumerge, cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete hasta al dente, luego drena y enjuague bajo agua fría para detener la cocina. 7.
8. Divide los fideos cocidos uniformemente entre cuatro tazones. 8.
9. Cuelga el caldo caliente y el pollo sobre los fideos en cada tazón. 9.
10. Cubra cada tazón con brotes de frijol, hojas de menta picadas y rebanadas de chile rojo opcional. 10.
11. Servir inmediatamente con cuñas de limón en el costado para apretar la sopa.