Hematoma de crema de chocolate blanco

• 568ml Crema doble
• 100g Chips de chocolate blanco
• Pod of Vainilla
• 6 Egg Yolks
• 2 tbs Caster Sugar
• Top Caster Sugar

Preparación

1. Caliente la crema, chocolate y vainilla en una sartén hasta que el chocolate se haya derretido.
2. Quítate el calor y permite infundir durante 10 minutos, raspar las semillas de la cápsula en la crema.
3. Si utiliza el extracto de vainilla, agregue inmediatamente.
4. Horno de calor a 160C/fan 140C/gas 3.
5. Batir las yemas y el azúcar hasta que estén pálidas. revuelva la crema de chocolate.
6. Métete en una jarra y métete en pieles.
7. Coloque en una profunda bandeja de asado y verter agua hirviendo a mitad de los lados.
8. Hornee durante 15-20 minutos hasta que se establezca con un centro de wobbly.
9. Relájate en la nevera por lo menos 4 horas.
10. Para servir, espolvorear un poco de azúcar encima de los brûlées y caramelise con una soplora o brevemente debajo de una parrilla caliente.
11. Deja el caramelo para endurecer, luego sirve.