Alfajores

• 300g Harina de todo propósito
• 200g Cornstarch
• 200g Butter
• 100g Azúcar
• 2 Egg Yolks
• 1 teaspoon Lemon Zest
• Dulce de leche
• Sprinkling Desiccated Coconut

Preparación

1. Hacer la masa: Crema mantequilla y azúcar.
2. Añadir yemas de huevo y cáscara de limón.
3. Mezcle gradualmente en harina y almidón de maíz para formar una masa.
4. Relájate por 1 hora.
5. Hornear las Cookies: Sacar la masa, cortar en círculos y hornear a 180°C (350°F) durante 12-15 minutos.
6. Deja enfriar.
7. Assemble: Spread dulce de leche en una cookie, luego sándwich con otra.
8. Enrolla los bordes en copos de coco.
9. Consejos Pro:
10. Reduzca la masa antes de lanzarla para facilitar el manejo y evitar que las cookies se extiendan demasiado mientras hornean.
11. Sumergir los alfajores en chocolate fundido y dejar que se pongan en un bastidor de alambre para un tratamiento más decadente.