BEEF LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)

• 1 kg Beef Tenderloin
• 5 cloves Ajo
• 2 tablespoons Aceite
• 1.5 tablespoon Palm Sugar
• 1 tsp Sal de mar
• 2 tablespoons Vino blanco
• 2 tablespoons Oyster Sauce
• 2 tablespoons Soy Sauce
• 1.5 tablespoon Aceite de semillas de sésamo
• 500g Lechuga
• 400g Tomato
• 200g Cebolla
• 4 Huevos
• 1.5 tablespoon Sal de mar
• 1 tablespoon Kampot Pepper
• 1 tablespoon Zumo de limón

Preparación

1. Fríe los huevos al lado soleado y reserve.
2. Corte finamente el ajo.
3. Lava las hojas de lechuga y drena bien.
4. Cortar la cebolla y los tomates.
5. Cortar la ternera en cubos de 2-3 cm.
6. Marinate con sal marina, azúcar de palma, vino de cocina chino, salsa de ostra, salsa de soja y aceite de sésamo.
7. Mezcla bien.
8. Caliente una sartén a fuego alto con aceite de cocina.
9. Agregue el ajo picado y revuelva hasta que el ajo se dore ligeramente.
10. Añadir la carne marinada (con toda la marinada) y cocinar durante 5-7 minutos, dependiendo de lo raro que quieras la carne.
11. Tostados secos los pimientos de Kampot negro en una sartén a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos hasta fragante.
12. Agarre el pimiento asado, colóquelo en un tazón, luego agregue sal marina y jugo de limón.
13. Mezcla bien.
14. En un plato de servir, arregla una cama de lechuga, luego tomates de capa, luego cebollas.
15. Cubrir la carne cocida sobre las verduras y colocar huevos fritos encima.
16. Servir con la salsa de chile Kampot y arroz fregadero.
17. Sear caliente y rápido, Lok Lak está en su mejor momento cuando la carne permanece tierna y jugosa, con una salsa audaz y brillante para cortar a través de la riqueza.