Ingredientes
500g Beef
2 chopped Cebollas
2 chopped Carrotas
2 cloves Ajo
2 Bay Leaf
200ml Vino tinto
2 Litres Agua
3 tbs Mustard
1tbsp Salt
1/2 tsp Pepper
1/2 tsp Paprika
2 tbs Aceite vegetal
Preparación
- Limpiar la carne de las venas si hay algunas y cortarla en piezas más pequeñas, 3 × 3 cm.
- Marinar la carne en la mostaza y especias y dejar que se siente en el refrigerador por una hora Calienta una cucharada de grasa de cerdo o aceite vegetal en una olla y freí la carne en todos los lados hasta que se dore.
- Una vez que la carne se cocine, transfiera a un plato y añadir otra cucharada de grasa a la olla Cortar las cebollas muy bien, pelar las zanahorias y triturarlas usando un grater.
- Cocina las cebollas y las zanahorias a fuego lento durante 15 minutos.
- Puedes salar las verduras un poco para hacerlas más suaves Una vez que las verduras se han dorado y se vuelven ligeramente mushy, añadir las hojas de carne y de la bahía y el ajo.
- Vierta con vino y martillo durante 10-15 minutos para permitir que el alcohol se evapore.
- Ahora es el momento adecuado para añadir 2/3 la cantidad de líquido Cubra la olla y cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente.
- Después de la primera hora, verter sobre el resto del agua o el caldo y cocinar por otros 30-45 minutos Permitir que el guiso se enfríe ligeramente y servirlo con un espolvor de perejil picado y pocas rodajas de pimienta caliente fresca si te gusta especiarlo un poco Slice un poco de pan fresco, sazonar la ensalada y simplemente disfrutar de estos maravillosos sabores
Adaptada de TheMealDB.