Ingredientes
175g Butter
2 Egg Yolks
300g Flour
200g Azúcar
Pinch Salt
1 Cinnamon
100g Raisins
6 Apples
1 tablespoon Agua fría
Preparación
- Añadir la harina, 150 gr de azúcar, pizca de sal y 1 yema de huevo en el tazón de un procesador de alimentos.
- Cortar la mantequilla en pequeños cubos y añadir al tazón.
- Convierta esto en una masa firme.
- No acabes el proceso, no quieres que la masa se vuelva caliente.
- Revise si se pega pellizcándolo entre los dedos.
- Enciende una pieza de plástico.
- Haz una bola redonda con tus manos y enrollala en el plástico.
- Coloque en el refrigerador durante media hora para enfriar.
- Tome una lata redonda de horneado de 22 cm de diámetro y cubrir esto con papel de horneado.
- Pincel los lados con mantequilla.
- Precaliente el horno a 170 °C (340 °F) Corta la manzana en cubos y mezcla esto con las pasas, la izquierda sobre el azúcar y la canela.
- Coloque la masa enfriada sobre una superficie plana rociada con harina y enrolle en una hoja fina.
- Coloca esto en la lata de horneado y cubre el fondo y los lados bien.
- Normalmente lo presiono en la lata sin sacarla.
- Encuentro que la manera más fácil pero es menos suave.
- Haz lo que sea que funcione para ti.
- Asegúrese de mantener 1/4 de la masa separada para formar las tiras en la parte superior.
- Una vez que el fondo y los lados están cubiertos con la masa, tome las roscas y desmoronarlos sobre el fondo.
- También puedes usar migas de pan para esto.
- Agitarlo un poco así que se divide por igual en el fondo.
- Añadir la mezcla de manzana y dividir bien sobre la lata.
- Saca el resto de la masa y corta en tiras.
- Coloca eso sobre la parte superior del pastel en un patrón en forma de diamante.
- Cepillar los golpes y los lados con la otra yema de huevo y colocar en el horno precalentado.
- Hornea el pastel de manzana durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté dorado y cocinado.
- Dejar enfriar en la estaño y asegurarse de que los lados estén sueltos antes de abrir la estaño.
Adaptada de TheMealDB.