Chicken Fried Rice

• 1 lb Chicken Thighs
• 1 tsp Salt
• 3 tablespoons Aceite de canola
• 3 Large Egg
• 2/3 Cup Cebolla
• 2 cloves minced Ajo
• 2 tsp Ginger terrestre
• 1 large Carrotas
• 2/3 Cup Peas
• 4 cups Jasmine Rice
• 2 sliced Scallions
• 1/2 tsp Polvo de cinco especias chino
• 2.5 tbsp Soy Sauce
• 1 tsp Aceite de semillas de sésamo

Preparación

1. El arroz frito está mejor hecho con arroz sobrante que tiene al menos un día de edad.
2. De lo contrario se convierte en goma en la sartén.
3. Si usted no tiene ningún arroz sobrante de la noche anterior, cocinar un lote de arroz y difundirlo en una gran hoja de horneado o varios platos grandes.
4. Deje que el arroz seque durante aproximadamente 1 a 2 horas antes de usarlo para arroz frito.
5. El arroz se pega a la sartén muy fácilmente, así que asegúrese de utilizar un wok o una sartén que no tiene una superficie pegajosa.
6. Generalmente cocino agitadores en mi wok de acero al carbono condimentado, pero las sartenes de hierro fundido o antiadherente también funcionan bien.
7. Es posible que necesite añadir un poco más de aceite si las cosas no se liberan fácilmente.
8. Prepare el pollo: Coge el pollo en pequeños cubos de 1/4 pulgadas a 1/2 pulgada.
9. Espolvorear 1/2 cucharadita de sal sobre el pollo y mezclar para combinar.
10. Ponga el pollo a un lado durante unos 10 minutos (normalmente uso esta vez para cortar todas las verduras).
11. Coge el huevo: Caliente una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
12. Girar en una cucharada de aceite y añadir los huevos batidos.
13. Usar una espátula para revolver rápidamente los huevos, rompiendo los cuerdos en piezas más pequeñas cuando se juntan.
14. Transfiera los huevos a un plato.
15. Cocinar el pollo: Añadir otra cucharada de aceite en el wok o sartén.
16. Añadir el pollo y cocinar durante 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
17. Apaga el calor y transfiere el pollo cocido a un plato.
18. Usando tu espátula, raspa cualquier pedacito de pollo que aún esté pegado al wok para que no quemen durante el siguiente paso.
19. También puede usar toallas de papel para limpiar su wok o sartén.
20. Cocinar las verduras: Swirl 1 cucharada de aceite en el wok a fuego medio-alto.
21. Añadir las cebollas picadas y cocinarlas durante 1 minuto, hasta que empiecen a suavizar.
22. Mezclar en el ajo picado y jengibre y cocinar hasta fragante, unos 30 segundos.
23. Añadir las zanahorias picadas y cocinar durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
24. Añadir 1/2 cucharadita de sal y los guisantes, y revuelva a incorporar.
25. Cocinar el arroz: Añadir el arroz al wok o la sartén encima de las verduras y revolver para combinar.
26. Usando la parte posterior de tu espátula, rompe cualquier pedazo grande de arroz para separarlos.
27. Añadir las partes blancas y verdes de las estafillas rebanadas (salvar las partes verdes oscuras) y polvo de cinco picas.
28. Esfuérzate para incorporar.
29. Si el arroz empieza a pegarse a la sartén, revuelve un poco más de aceite.
30. Deseche la salsa de soja y aceite de sésamo sobre el arroz y revuelva a incorporar.
31. Cortar en el pollo cocido, huevos revueltos, y las partes oscuras de los carros.
32. Esfuérzate brevemente para unirla, y cocina por otros 1 a 2 minutos.
33. Servir: Pruebe y agregue más salsa de soja si es necesario.
34. Servir inmediatamente.