Pollo Enchilada Casserole

• 14 oz jar Enchilada salsa
• 3 Cups queso de Monterey Jack
• 6 tortillas de maíz
• 2 pechugas de pollo

Preparación

1. Cortar cada pechuga de pollo en unas 3 piezas, para que cocine más rápido y ponerlo en una olla pequeña.
2. Vierta salsa Enchilada sobre ella y cocine cubierto con fuego bajo a fuego medio hasta que el pollo se cocine a través, unos 20 minutos.
3. No se necesita agua, el pollo cocinará en la salsa Enchilada.
4. Asegúrate de revolver ocasionalmente para que no se adhiera al fondo.
5. Quitar el pollo de la olla y triturar con dos tenedores.
6. Precaliente el horno a 375 grados F.
7. Comience a capar la cacerola.
8. Comience con aproximadamente 1⁄4 taza de la salsa Enchilada sobrante sobre la parte inferior de un plato de horneado.
9. Usé un plato de horneado más largo, para poder poner 2 tortillas de maíz a través.
10. Coloca 2 tortillas en la parte inferior, superior con 1⁄3 del pollo y 1⁄3 de la salsa restante.
11. Espolvorear con 1⁄3 del queso y repetir a partir de 2 tortillas más, luego pollo, salsa, queso.
12. Repita con la última capa con los ingredientes restantes, tortillas, pollo, salsa y queso.
13. Hornea durante 20 a 30 minutos descubiertas, hasta que el bubly y el queso se hayan derretido y hayan comenzado a dorar en la parte superior.
14. Servir caliente.