Bombillas Tirolean

• 200g Pan
• 200ml Milk
• 100g Ham fumado
• 3 Huevos
• 2 Salones
• Knob Butter
• 2 tablespoons Parsley
• 2 tablespoons Flour
• To taste Salt
• To taste Pepper
• Pinch Nutmeg
• Garnish Butter
• Garnish Parsley

Preparación

1. Paso 1 Cortar bien los hollitos, y picar el jamón ahumado o salchicha en pequeños cubos.
2. Caliente una mantequilla o aclare mantequilla en una sartén y suda las cebollas en ella hasta que sea translúcida.
3. Añadir la carne y el perejil y freír juntos brevemente antes de retirarse del calor.
4. Paso 2 Coloca el pan en un tazón.
5. Batir la leche con los huevos y sazonar bien con sal, pimienta y nuez moscada.
6. Vierta sobre el pan.
7. Escurrir en la pasta de salchicha y cebolla y mezclar en la harina.
8. Mezcle juntos para formar una pasta relativamente firme (fejar más pan o harina si es necesario) y sazonar de nuevo según el gusto.
9. Afloja la superficie de la masa y deja reposar unos 30 minutos.
10. Paso 3 Calentar una buena cantidad de agua salada en una sartén grande.
11. Utilice la pasta para formar dumplings más pequeños (para su uso como adorno en sopas) o dumplings de tamaño mediano, según sea necesario.
12. Moiste las manos regularmente con agua fría durante esta etapa para que los dumplings tomen formas suaves.
13. Paso 4 Colocar en agua hirviendo, volver a hervir, bajar el calor, y hervir suavemente durante 8-20 minutos, dependiendo del tamaño.
14. Paso 5 Retire del agua, seque bien y sirva adornado con perejil picado y mantequilla fundida (que se ha tomado en un color marrón nuez).