Cordero lento con canela, hinojo y cítricos

• 1 Legislatura de cordero
• Zest and juice of 1 Lemon
• 4 tablespoons Aceite de oliva
• 2 tablespoons Cariño claro
• 1 tablespoon Cinnamon
• 1 tablespoon Fennel Seeds
• 1 tablespoon Ground Cumin
• 3 Cloves Crushed Ajo

Preparación

1. paso 1 Poner el cordero en una bolsa de comida grande con todo el jugo y marinar durante la noche.
2. paso 2 Al día siguiente, saca el cordero de la nevera 1 hr antes de cocinarlo.
3. Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7.
4. Saca el cordero de la marinada (reserva la marinada) y seca.
5. Rub con la mitad del aceite y asado durante 15-20 minutos hasta que esté dorado.
6. Retire el cordero y reduzca el horno a 160C/140C ventilador/gas 3.
7. paso 3 Mezcle las rachas, el aceite restante, la miel, las especias y el ajo con mucha sazona.
8. Colocar una gran hoja de pergamino de horneado en una gran hoja de aluminio.
9. Siéntese la pierna del cordero encima, frote por todas partes con la pasta y tire por los lados de la lámina.
10. Deslumbrar la marinada en la base, y escrucir la lámina para sellar.
11. paso 4 Asado por 4 horas, hasta muy tierno.
12. Descanso, todavía envuelto, por 30 minutos.
13. Desenvolver y servir con jugos.