Curry de ternera Massaman

• 85g Maní
• 400ml can Crema de coco
• 4 tbsp Pasta de curry de Massaman
• 600g stewing cut into strips Beef
• 450g waxy Papas
• 1 cut thin wedges Cebolla
• 4 leaves Lime
• 1 Pegamento de canela
• 1 tbsp Pasta de Tamarind
• 1 tbsp palm or soft light Azúcar marrón
• 1 tbsp Fish Sauce
• 1 red deseeded and finely sliced, to serve chilli
• to serve Jasmine Rice

Preparación

1. Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6, luego asar los cacahuetes en una bandeja para hornear durante 5 minutos hasta dorado.
2. Cuando sea lo suficientemente guay como para manejarlo, basta con cortarlo.
3. Reducir el horno a 180C/160C ventilador/gas 4.
4. Caliente 2 tbsp crema de coco en un plato grande de cacerola con una tapa.
5. Añadir la pasta de curry y freír durante 1 min, luego revolver en la carne y freír hasta que estén bien recubiertos y sellados.
6. Cortar en el resto del coco con media lata de agua, las papas, cebolla, hojas de limón, canela, tamarindo, azúcar, salsa de pescado y la mayoría de los cacahuetes.
7. Traiga un simmer, luego cubra y cocine durante 2 horas en el horno hasta que la carne esté tierna.
8. Espolvorear con chile rebanado y los maní restantes, luego servir directamente del plato con arroz jazmín.