Polos de estilo colombiano

• For frying Aceite vegetal
• 5 Papas
• 1/4 tsp Salt
• 1 tablespoon Aceite de oliva
• 1 cup Tomato
• 1/3 cup Cebolla
• 1/3 cup Scallions
• 1 clove peeled crushed Ajo
• 1/2 tsp Ground Cumin
• 1/2 tsp Sazon Goya Con Azafran
• 1/4 tsp Salt
• 1/4 tsp Black Pepper
• 1/2 lb Carne de tierra
• 1 Egg
• 1/4 cup Harina de todo propósito
• Pinch Salt
• 1/2 tbs Sazon Goya Con Azafran
• 1/4 cup Milk

Preparación

1. Pelar las papas y cortarlas en pedazos, ponerlas en una olla media y cubrir con agua y 1⁄4 cucharadita de sal.
2. Llevar las papas a hervir a fuego medio alto, luego reducir el calor a medio y cocinar hasta que la horquilla tierna unos 20 minutos.
3. Dibuja las papas y albañilería con un tenedor o albañil y deja a un lado.
4. Filling: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla, el tomate, las estafillas, el ajo, el comino, el azafran, la pimienta y la sal.
5. Cocine durante 5 minutos o hasta que las cebollas sean translúcidas, agregue la carne y cocine revolviendo ocasionalmente unos 10 – 15 minutos.
6. A un lado para refrescarse.
7. Para hacer el bateador: En un cuenco mediano colocar todos los ingredientes de la batuta y batir hasta que estén suaves y a un lado.
8. Para formar las patatas llenas Divide la masa de patata en 10 porciones de tamaño igual, aproximadamente 1⁄3 taza cada una, y forma cada porción en una bola al rodar entre las palmas de sus manos.
9. Aplanada en las palmas y lugar 1 1⁄2 cucharadas de relleno en el centro de cada uno.
10. Forma la mezcla de patata con el relleno en bolas para encerrar el relleno completamente.
11. Llenar una gran olla pesada con aceite vegetal y calentar a fuego medio-alto a 360° F.
12. Sumerja la patata rellena en el bateador y colóquelos cuidadosamente en el aceite caliente y freí durante unos 4 minutos o hasta que estén dorados, girando a mitad de camino.
13. Quitar las papas del aceite usando una cuchara ranurada y drenar en un plato con toallas de papel.
14. Traslado a una placa de servicio y servir con Ají.
15. Notas Para una versión vegetariana:Usar los mismos ingredientes en el relleno de carne excepto la carne y añadir 1 taza de zanahorias congeladas y guisantes