Kedgeree

• 300g Ahumado Haddock
• 2 Bay Leaves
• 300ml Milk
• 4 Huevos
• Handful Parsley
• Handful Coriander
• 2 tbs Aceite vegetal
• 1 chopped Cebolla
• 1 tsp Coriander
• 2 tsp Curry Powder
• 300g Rice

Preparación

1. Para el arroz, calienta el aceite en una sartén grande y tapada, agrega la cebolla, luego fríe suavemente durante 5 minutos hasta que se suaviza pero no se coloreó.
2. Añadir las especias, sazonar con sal, luego continuar freír hasta que la mezcla comience a ir marrón y fragante; unos 3 minutos.
3. Añadir el arroz y revolver bien.
4. Agregue el agua de 600 ml, mueva, y luego cocine.
5. Reduzca a un martillo, luego cubra por 10 minutos.
6. Quítate el calor y deja parado, cubierto, por 10-15 minutos más.
7. El arroz estará perfectamente cocido si no levanta la tapa antes del final de la cocina.
8. Mientras tanto, poner las hojas de haddock y de la bahía en una sartén, cubrir con la leche, luego cazar durante 10 minutos hasta que la carne se desplome.
9. Retirar de la leche, pelar la piel, luego agitar la carne en pedazos de tamaño pulgar.
10. Coloque los huevos en una sartén, cubra con agua, cocine a fuego lento, luego reduzca a un martillo.
11. Dejar por 41⁄2-5 minutos, sumergirse en agua fría, luego pelar y cortar los huevos en cuartos.
12. Mezcle suavemente el pescado, los huevos, el perejil, el cilantro y el arroz juntos en la sartén.
13. Servir caliente, rociada con algunas hierbas extra.